Результаты наших исследований показывают, что крупные и средние рестораторы смогли устоять в кризис. Даже некоторые небольшие сетевые игроки в прошлом году открыли новые заведения, а сокращение числа действующих ресторанов на 0,4% было вызвано прекращением с 1 июня 2009 года деятельности игровых клубов и казино, включавших в свою структуру бары и закусочные.